Bolo Red Velvet: modelos decorados e receitas com passo a passo!

No mundo da confeitaria também há bolos da moda, e nessas variações e novidades que surgem, uma opção que tem feito muito sucesso é o bolo red velvet. O bolo veludo vermelho é por si só uma beleza única, e permite várias possibilidades para confeitar, assim como variações de receitas.

            E se você está em busca de inspirações de modelos, estilos de bolos decorados, e receitas de bolo red velvet, o post traz tudo isso e muito mais!!!

Modelos e tipos de bolos

Modelos e Ideias de Bolo Red Velvet Decorado

Com Beterraba 

A versão de beterrada é a que deu início para o bolo red velvet, que usava de corantes naturais para a coloração intensa do bolo.

E apesar de não ser a receita mais utilizada ultimamente, a versão de bolo vermelho com beterraba ainda continua sendo uma das opções.

Bolo vermelho de beterraba

Como a beterraba é uma opção de corante natural para dar cor ao bolo, nem sempre a coloração fica tão intensa, mas isso não significa que o bolo não fique lindo.

Nesta opção de bolo veludo vermelho de beterraba, a aposta foi por usar recheio branco e frutas vermelhas como parte da decoração.

 

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Bolo decorado com chantilly

Bolo de beterraba simples

A cobertura branca destaca a massa vermelha

Bolo redondo

A forma diferenciada deu formato diferente ao bolo

Bolo pequeno quadrado

O bolo quadrado ganhou cobertura clara

Bolo com cobertura

Com Frutas Vermelhas 

Naked cake com frutas

Para decorar o bolo red velvet, há várias inspirações e uma das opções mais usadas são os bolos decorados com frutas vermelhas.

Nesta proposta, o bolo simples segue o estilo naked cake e as frutas no topo dão uma bela valorizada ao doce, mantendo as cor intensa que também aparece na massa.

Bolo de andar com frutas

Outra proposta para o red velvet é este modelo de bolo de andar onde as frutas, como morangos e mirtilos,  decoram as camadas e o topo do bolo.

 

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Bolo 3 andares

O recheio branco destaca o bolo

Bolo redondo pequeno

Framboesas e mirtilos decoram o bolo

Bolo com açúcar peneirado

O açúcar peneirado foi usado como parte da decoração do bolo

Bolo com morangos

Morangos decoram o topo do bolo

Bolo decorado com frutas vermelhas

Com Ganache 

Bolo com ganache de chocolate ao leite

E para quem é fã de chocolate, o bolo red velvet também permite essa mistura. Neste exemplo, a ideia foi de usar o estilo naked cake, o que valoriza a massa vermelha e destaca o bolo. Já o recheio e a cobertura do topo foram feitos de ganhache.

Bolo com chocolate

Outra inspiração para decorar o naked cake red velvet é usar o ganache no topo e deixá-lo escorrer pelas laterais do bolo. E para evidenciar o sabor de chocolate e dar acabamento ao doce, a aposta foi de usar gotas de chocolate sobre o ganache.

 

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Bolo decorado com confeitos

Confeitos em formato de coração decoram o topo do bolo

Bolo com redondo com ganache

A calda de ganache escorre pelo bolo

Bolo de chocolate com frutas

O bolo foi decorado com ganache e frutas vermelhas

Bolo com brigadeiro

Bolo decorado com ganache

Para Casamento

Topo de bolo passarinhos

E se a ideia é usar um bolo red velvet para celebrar o grande dia, esta proposta é um bolo veludo vermelho de beterraba e com andares.

Para a decoração a aposta foi por um bolo com flores, que dão delicadeza e ficam no estilo da decoração da festa.

Bolo com cobertura de pasta americana

Para quem segue o estilo mais clássico e busca por um bolo de casamento clean, pode apostar no red velvet coberto com pasta americana branca, e a surpresa fica para o momento de cortar o bolo, que a massa vermelha fica em destaque.

 

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Bolo de andares casamento

O bolo de andares com frutas segue um estilo mais rústico

Bolo decorado com renda

A renda decora as camadas do bolo

Topo bolo casamento

As iniciais do casal decoram o topo do bolo

Bolo decorado com flores

Rosas brancas decoram o bolo

Bolo para casamento

No Pote

O bolo no pote é uma ótima opção de lembrancinha para festas e até uma ideia para quem quer vender e ganhar dinheiro comercializando os mini bolos.

A ideia é montar o bolo dentro de potinho e deixar as camadas aparentes através do vidro.

Bolo simples de pote

Nesta proposta de bolo de pote, a ideia foi de intercalar as camadas entre massa de bolo red velvet e recheio branco.

O vidro valoriza o bolo, e deixa o resultado ainda mais lindo, sendo uma ótima opção para distribuir ao final de uma festa.

 

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Bolo veludo vermelho pote

Bolo com M&Ms

Confetes decoram a cobertura do bolo

Bolo para vender

O bolo de pote tem recheio branco

Bolo de pote com colheres

O bolo acompanha pequenas colheres

Bolo decorado pote

Ideias para bolo de pote

Quadrado 

Bolo quadrado de andares

Apesar do bolo quadrado ser menos tradicional, a opção também é linda e fica ótima para montar o bolo red velvet.

Nesta proposta, a ideia foi de fazer um bolo quadrado de 3 andares para decorar a mesa principal do casamento.

As camadas de recheio branco destacam-se na massa vermelha e isso destaca ainda mais o bolo veludo vermelho.

 

Bolo quadrado de veludo vermelho

Outra ideia para o bolo quadrado, é essa versão de dois andares. Na proposta as camadas são mais grossas, e o recheio dá uma leve vazadinha entre as camadas de massa.

 

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Bolo com nozes

Nozes trituradas decoram o topo do bolo

Bolo decorado com chocolate

Placas de chocolate decoram o topo do bolo

Coração 

Bolo coração

Para quem está pensando em fazer um bolo em formato de coração, a versão do bolo red velvet é ideal já que une o formato do bolo ao simbolismo da cor vermelha.

Nesta proposta, o bolo de coração segue o estilo naked cake, e as camadas de recheio branco ficam aparentes.

No topo, a aposta foi por usar o mesmo creme do recheio e a decoração foi finalizada com pedacinhos de bolo triturado, que foram confeitados sobre o doce e destacam a ideia do bolo vermelho.

 

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Bolo com chocolate branco

Bolo coração decorado

O bolo triturado foi usado sobre a cobertura

Simples 

Bolo simples com morango

O bolo red velvet já chama atenção só pela massa que é linda, por isso nem é preciso de muito para valorizar o doce, e o bolo simples torna-se uma opção ótima, já que “menos é mais”.

Como inspiração de um bolo veludo vermelho simples, a ideia aqui foi de seguir o estilo naked cake (bolo pelado), e usar morangos e chantilly no recheio. Para decorar o bolo, o topo ganhou alguns morangos com chantilly.

Bolo simples

Uma ideia ainda mais simples para a decoração do bolo red velvet, é usar apenas chantilly, como nesta proposta. Aqui o bolo ganhou recheio e a cobertura de topo de chantilly.

 

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Bolo 1 andar

O recheio tem uma camada grossa

Bolo decorado simples

Morangos decoram o centro do bolo

Bolo triturado decoração

O bolo triturado foi usado no topo e na base do doce para a decoração

Mini bolo decorado

Os mini bolos foram decorados com cobertura branca

Bolo decorado com frutas simples

Como Fazer Bolo Red Velvet: Passo a Passo #receita Como fazer passo a passo

Ingredientes:

Massa:

  • 210 g de farinha de trigo peneirada;
  • 20 g de chocolate em pó peneirado;
  • 270 g de açúcar refinado;
  • ½ colher (sopa) de fermento em pó peneirado;
  • 4 ovos;
  • 100 ml de leite aquecido;
  • 45 g de manteiga sem sal;
  • 30 g de corante vermelho em gel;
  • ½ colher (chá) de vinagre branco.

 

Recheio:

  • 350 g de cream cheese em temperatura ambiente;
  • 150 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente;
  • 675 g de açúcar de confeiteiro peneirado;
  • ½ colher (café) de essência de baunilha;
  • 1 pacote de gelatina em pó sem sabor;
  • Frutas vermelhas para decorar.

 

 Modo de preparo

Massa:

Em uma panela coloque o leite aquecido, a manteiga (da massa) e o chocolate em pó e leve ao fogo mexendo para deixar uma mistura homogênea e derreter a manteiga. Com a manteiga já derretida desligue o fogo e acrescente o corante em gel a essa mistura e mexa bem. Deixe a mistura reservada.

Em uma batedeira coloque os ovos e bata até dobrar de volume. Com o volume já dobrado, acrescente o açúcar e o vinagre branco e bata por mais 3 minutos.

Com essa mistura já homogênea, coloque a farinha e bata mais um pouco para misturar bem. Por fim, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente para não perder o efeito do fermento.

Na mistura batida na batedeira acrescente a primeira mistura que estava reservada (mistura com o corante) e mexa delicadamente para incorporar a mistura na massa.

Forre uma assadeira (24 cm de diâmetro) com papel manteiga e despeje a massa sobre. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse por aproximadamente 35 minutos.

 

Recheio:

Adicione na batedeira o cream cheese e a manteiga e bata até que a mistura fique homogênea.

Acrescente a essa mistura o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha e bata novamente para misturar tudo.

Dilua a gelatina sem sabor em 4 colheres (sopa) de água. Com a gelatina já diluída, vá acrescentando-a na mistura que acabou de bater. Depois do recheio bem misturado, leve a geladeira.

 

Como montar passo a passo:

Recorte a massa em 3 partes para rechear. Retire o recheio da geladeira e faça duas camadas de recheio reservando parte da mistura de cream cheese para a cobertura.

Depois do bolo recheado cubra o topo ou todo o bolo (opcional) e use as frutas vermelhas para decorar.

 

Mais receitas

 

 

 

 

E aí, já experimentou bolo red velvet? Se ainda não, é hora de aproveitar as receitas e colocar a mão na massa para fazer um bolo delicioso e lindo!

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