Peru de Natal – 51 Ideias Fáceis e Suculentas para a Ceia Natalina!

Quando chega a época de final de ano, chegam também as tradições, e além dos costume de reunir a família, fazer amigo secreto, ouvir músicas natalinas, também existe a tradição de pratos, como é o caso do peru de natal.

A ave é uma carne clássica do cardápio de natal, e por não ser tão usual em outras épocas do ano, as vezes a gente precisa de uma ajudinha com o preparo, seja para aprender ou até mesmo para dar uma inovada no molho, tempero, ou recheio.

E se você já está pensando nas comidas de natal, vale a pena ler o post e ver todas as dicas para preparar um delicioso peru de natal, que vai agradar o paladar, mas também vai encantar os olhos com o modo de servir e decorar!

Quanto Custa e Qual a Melhor Marca?

Vai chegando a época de fim de ano, e o mercado fica repleto de marcas de peru de natal, e eis que bate a dúvida de qual a melhor marca.

É claro, que isso é uma questão de opinião, mas se você não quer errar, um clássico que existe há muitos anos e que é bastante saboroso é o peru da Sadia.

A marca já é uma velha conhecida e além de ser saborosa ainda traz a facilidade do peru temperado, que é ideal para quem não tem muito tempo no preparo, ou até mesmo não tem tanta habilidade na cozinha.

E se você precisa planejar o orçamento para a ceia de natal, o preço médio do peru natalino fica por de R$ 15 o quilo. Mas como todo ano o mercado só sobe, é bom reservar um pouquinho a mais e deixar uma média de R$ 20 o quilo para comprar a clássica ave de natal.

Fotos, Ideias e Tipos de Peru de Natal Decorado

Se você é do tipo que acha a carne de peru um pouco seca, uma ótima dica para deixar a carne mais úmida e mais deliciosa é trançar toda a ave com tiras de bacon antes de assar.

O resultado não influencia apenas no sabor, mas também fica com um visual lindo e bem diferente para a hora de servir e colocar a mesa de natal.

A ave dourada se destaca em meio aos legumes

Para contrastar com o peru de natal, vale montar um prato decorado com legumes como brócolis, batata e tomatinhos. Além de decorar o prato, os alimentos ainda servem de acompanhamento para a ave.

E para deixar os alimentos mais saborosos, faça as batatas assadas, tomatinhos confit e brócolis levemente cozidos para manter o verde em destaque.

Se você quer deixar o prato de natal bonito e fácil dos convidados se servirem, uma fazer peito de peru assado e servi-lo fatiado, o que deixa bem mais fácil o momento de se servir.

Para decorar o prato natalino, disponha das fatias de peito de peru sobre uma farofa mais úmida, e aproveite a ideia de deixar um molho do lado como uma proposta opcional, e que ajuda a deixar a carne do peito mais molhadinha e com um sabor extra.

Outra proposta ótima para servir o peru de natal de uma maneira bonita é usar ervas frescas decorando o prato e até mesmo indicando o tempero que foi usado para temperar a ave.

A proposta de decorar o prato de natal também pode seguir uma ideia agridoce e uma decoração com frutas típicas da época de natal, como ameixas e nectarinas. Além disso, a ideia aqui também traz uma farofinha como base, que é um ótimo acompanhamento para a ave.

O limão siciliano decora o prato

Legumes e frutas assadas foram servidas junto da carne

A carne foi servida cortada

Frutas frescas complementam o prato

A farofa traz castanhas, uva passa e ameixas

As frutas em volta dão um toque agridoce ao prato

O peru assado foi servido sobre uma camada de legumes

Figos decoram o prato natalino

Fatias de bacon e alecrim fazem parte da decoração e tempero da ave

Cerejas e fios de ovos decoram a ave

O molho foi servido ao centro do prato

Fios de ovos decoram o prato

A decoração traz abacaxi, pêssego, ameixa e cerejas

Como Fazer Peru de Natal: Receita & Passo a Passo

Molho

Molho de Laranja

Ingredientes:

• 2 copos de suco de laranja (apenas a laranja espremida)
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de damasco seco picado
• 1 colher (sopa) de mel

O molho de laranja dá um toque agridoce a ave

Como Fazer:

Em uma panela coloque todos os ingredientes, exceto o mel. Leve a panela ao fogo baixo e vá mexendo para derreter o açúcar e deixar o damasco mais macio. Acrescente o mel e mantenha no fogo até integrar todos os ingredientes.

Bata tudo no liquidificador para ficar um molho homogêneo. Se não quiser um molho muito espesso, basta acrescentar mais um pouquinho de suco de laranja.

Molho de Abacaxi com Mostarda

Ingredientes:

• 1 abacaxi cortado em cubinhos
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
• 2 xícaras (chá) de suco de abacaxi
• 2 colheres (chá) de mel

O molho de abacaxi ajuda a deixar o prato mais digestivo

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo. Vá mexendo para misturar e mantenha no fogo até que o molho engrosse (aproximadamente 20 minutos).

Recheio

Farofa de Abacaxi

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de farinha de milho flocada
• ½ abacaxi pérola cortado em cubos
• 70 g de bacon em cubos
• 100 g de manteiga
• 1 cebola picadinha
• 2 pimentas dedo-de-moça picadas e sem sementes
• 2 dentes de alho de picados
• raspas de 1 limão
• sal a gosto

Como Fazer:

Em uma frigideira em fogo médio, coloque o bacon e deixe fritar até dourar. Acrescente na frigideira a manteiga, a cebola, e a pimenta. Por último coloque o alho e um pouco de sal e mexa até deixar o alho levemente dourado.

Ainda com o fogo ligado, acrescente o abacaxi picado e mexa até murchar um pouquinho. Desligue o fogo e vá acrescentando a farinha de milho aos poucos.

Ao final, acerte o sal e use a farofa para rechear o peru de natal.

Recheio de Damasco com Nozes

Ingredientes:

• 3/4 xícara (chá) de cebola picada
• 6 colheres (sopa) de manteiga
• 3/4 xícara (chá) de damascos secos picados
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1/2 xícara (chá) de água
• 9 fatias de pão de forma sem casca cortado em cubinhos
• 3/4 xícara (chá) de nozes picadas

O damasco dá um leve adocicado ao prato

Modo de Preparo:

Em uma panela, refogue a cebola na manteiga até dar uma leve murchada. Acrescente o damasco picado, os caldos de galinha e a água. Mexa bem para dissolver o caldo de galinha.

Retire do fogo, acrescente o pão e as nozes até deixar a mistura toda úmida. Agora é só usar o recheio dentro do peru de natal e levar para assar.

Tempero

Tempero de Tangerina e Sálvia

Ingredientes:

• 1 peru de aproximadamente 5 kg
• 100 g de manteiga
• ½ xícara (chá) de vinho branco
• 1 tangerina
• ramos de sálvia

Modo de Preparo: 

• Se o peru ainda está congelado, coloque-o em uma forma, ainda embalado e deixe-o na geladeira por aproximadamente 48 horas para ir descongelando.
• Em uma panela derreta a manteiga, acrescente o vinho, mexa para misturar e desligue o fogo;
• Coloque um pouco de sal a gosto sobre o peru;
• Pegue um pano limpo e seco e recorte-o do tamanho que seja suficiente para cobrir a ave. Molhe o pano na mistura de manteiga e vinho, torça um pouco para tirar o excesso de líquido e e cubra o peito e as asas da ave;
• Corte a tangerina ao meio e coloque uma parte dentro do peru e a outra use para tampar a cavidade;
• Com um barbante, amarre as coxas;
• Leve para assar em forno pré-aquecido a 220°C e deixe a ave nessa temperatura por 30 minutos; abaixe a temperatura para 180°C e asse por mais 3 horas. A cada 30 minutos, retire o peru do forno e pincele a mistura de vinho e manteiga;
• Após esse tempo de forno, retire o pano que estava sobre o peru de natal, pincele o restante de vinho e manteiga, acrescente ramos de sálvia ao peru e leve ao forno por mais 10 minutos para dourar.

*Caso não encontre nenhuma opção de peru de natal sem tempero, o ideal é remover um pouco do tempero antes para suavizar o sabor e não interferir na combinação de tangeria com sálvia.

Com o peru natalino já descongelado, coloque-o em uma bacia e lave embaixo de uma torneira com água corrente. Encha a bacia de água e coloque a ave dentro e deixe por 10 minutos. Descarte a água da bacia após o milho e repita o mesmo procedimento para retirar o excesso do tempero.

Tempero de Limão Siciliano com Ervas

Ingredientes:

• 200 g de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho amassado
• Suco de 1/2 limão siciliano
• Temperos frescos – tomilho, alecrim e orégano
• Pimenta do reino e sal a gosto

Fatias de limão podem ser usadas na decoração

Como Fazer:

Deixe a manteiga em temperatura ambiente, e misture todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.

Com cuidado, erga a pele do peru de natal e vá passando a manteiga temperada na em toda a ave.

Reserve um pouco da manteiga e passe por cima da pele também antes de assar.

Farofa

Farofa de Castanhas e Banana

Ingredientes: 

• 250 g de farinha mandioca
• 100 g de farinha de milho em flocos
• 50 g de margarina
• 60 g de alho amassado
• 80 g de cebola picada em cubinhos
• 100 g de banana da terra picada
• 50 g de castanha-do-pará picada
• 10 g de uvas-passa brancas
• 50 g de castanha de caju levemente quebradas
• Salsa e cebolinha picadas
• Sal a gosto

As castanhas deixam a farofa crocante

Modo de Preparo:

Leve uma panela ao fogo, coloque a margarina, a cebola e o alho e refogue.

Desligue o fogo, acrescente as frutas (banana e uvas-passa) e as castanhas e mexa bem para misturar tudo. Aos poucos vá acrescentando a farinha de mandioca e a farinha de milho e vá mexendo para incorporar.

Acerte o sal, e coloque salsa e cebolinha.

Farofa de Bacon com Miúdos

Ingredientes:

• 300g de farinha de mandioca
• 300g de farinha de milho
• Miúdos do peru cozidos e desfiados
• 100g de bacon em cubos
• 1 cebola picada

Modo de Preparo:

Em uma panela em fogo baixo, frite o bacon, a cebola e os miúdos. Vá acrescentado a farinha de mandioca e a de milho e mexendo até todos os ingredientes incorporarem bem. Acerte o tempero com sal e pimenta do reino.

Agora é só seguir as tradições de fim de ano e festejar o momento com muita paz e amor!