Bolo de Vidro / Espelhado: o que é? Passo a passo com receita!
O mundo digital permite inúmeras coisas e a principal é a reprodução instantânea e em larga escala sobre diversos assuntos. E foi nessa rápida disseminação de notícias pelas redes sociais, que muita gente viu o bolo de vidro pela primeira vez.
O tão diferente bolo espelhado com um colorido vibrante chamou a atenção na internet e foi um assunto bem recorrente, que saiu das telinhas e foi parar no mundo da confeitaria e nas cozinhas.
Isso mesmo, a inspiração online rendeu muitas reproduções desse bolo tão lindo, mas você sabe o que é o bolo de vidro e como fazer?
Se ainda resta dúvidas sobre essa tendência que ganhou o mundo, é hora de descobrir mais sobre o bolo no post.
O que é o Bolo de Vidro?
O bolo de vidro ou bolo espelhado, como também é chamado, é uma técnica de cobertura criada pela confeiteira russa Olga Noskova.
O nome dado ao bolo refere-se ao acabamento lustroso que a cobertura fica, que chega a lembrar um vidro ou até mesmo um espelho que chega a refletir o que está a volta.
O bolo era uma receita da confeiteira Olga há algum tempo, e como forma de mostrar seu trabalho a chef ia postando suas criações em seu Instagram, até que a imagem de seus bolos começaram a se espalhar rapidamente pelas redes sociais, e o mundo das cozinhas se agitou em busca da receita e reprodução do bolo de vidro feito pela russa Olga Noskova.
Fotos e Ideias de Bolo Espelhado
De Morango
Há várias inspirações para o bolo espelhado de morango, e entre as ideias a aposta aqui foi pelo bolo com cobertura espelhada em vermelho, combinando com as frutas que decoram o topo do doce.
O bolo decorado com frutas no topo traz morangos e craberry, que dão ainda mais intensidade e beleza ao bolo vermelho e ainda acrescentam o azedinhos das frutas.
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O topo foi decorado com morangos e mirtilos
Além dos morangos, o topo também foi decorado com chocolate branco
O bolo espelhado foi decorado com frutas vermelhas
O morango no centro decorado o bolo
De Chocolate
Para quem não abre mão de um bolo de chocolate, mas quer um versão mais sofisticada para a sobremesa, pode apostar pelo bolo de vidro de chocolate.
Como inspiração para esse tipo de bolo, o modelo aqui é um bolo redondo decorado com especiarias, como anis estrelado e canela em pau, entre outros elementos, como temperinhos frescos.
A decoração apesar de menos usual, é perfeita para fugir do tradicional e acrescentar um toque rústico ao bolo.
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Physalis decoram o bolo de chocolate
O macaron decora o bolo
De Abacaxi
Uma variação mais tropical do bolo inspirado nas versões da russa Olga Noskova é a versão de abacaxi.
Nesta inspiração além de ter o sabor da fruta, a decoração ainda remete à ideia com uma cobertura amarela e uma decoração que lembra um abacaxi.
O bolo além de lindo, é perfeito para servir em dias mais quentes, como uma opção de sabor mais leve.
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As rodelas de abacaxi ficam visíveis
De Maracujá
Outra inspiração de sabor mais tropical para o bolo decorado ao estilo espelhado, é o bolo de maracujá.
Como proposta para o sabor de bolo, esta opção foi coberta em amarelo, que remete à cor a fruta, e pode trazer o sabor azedinho por dentro.
A referência ao maracujá ainda aparece na decoração do topo, com sementinhas e polpa da fruta.
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Além da calda de maracujá, frutas decoram o topo
Framboesas dão destaque ao bolo amarelo
Galáxia
O bolo galáxia é uma inspiração de decoração ao estilo das cores da galáxia mesmo; como o mix de preto, azul e roxo.
Na inspiração do bolo de vidro decorado ao estilo galáxia, há esse mix de cores que cria o efeito que remete ao céu, e ainda tem como detalhe alguns brilhinhos na cobertura, que lembram as estrelas em meio a imensidão do universo.
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Para a decoração do topo, foi usada uma amora
A cereja decora o bolo
Marmorizado
Entre as inspirações para o bolo espelhado, a cor única não precisa ser regra, e colocando a criatividade em prática vale adotar o efeito do mix de cores, que cria uma inspiração marmorizada.
Como ideia para esse efeito marmorizado no bolo, a ideia aqui é de um modelo branco e vermelho decorado com corações, o que dá ainda mais charme ao doce.
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A base branca destaca o colorido marmorizado
O bolo é um mix de cores
Para Casamento
Um grande destaque da mesa de doces e bolo, pode ser o bolo de vidro como parte das sobremesas e aposta para a decoração. Esse tipo de cobertura foge do tradicional e cria um efeito lindo na decoração e composição da mesa.
Como ideia para o bolo espelhado de casamento, a ideia aqui é um modelo de 2 andares com efeito marmorizado azul.
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Framboesas decoram as camadas do bolo
O bolo branco foi decorado com frutas
Como Fazer Bolo de Vidro: Receitas Passo a Passo
Com toda a agitação em torno do bolo espelhado criado por Olga Noskova, não faltaram entrevistas com a russa e claro que a pergunta era sempre a mesma “qual a receita do bolo?”.
E como é de se imaginar, Olga Noskova não deu a receita de seu bolo espelhado a ninguém.
No entanto, a agitação não parou por aí, e era o momento de confeiteiros do mundo todo tentarem versões do bolo de vidro, e muita gente conseguiu chegar ao resultado que tem como ingrediente principal para a receita o uso de gelatina.
Nesse meio de tentativas de como fazer bolo espelhado, a receita apareceu até em programas de televisão, como a receita passada por Ana Maria Braga.
E mesmo não tendo a receita original da autora dessa criação, separamos outras receitas de como reproduzir o famoso bolo que bombou nas redes sociais.
Como fazer cobertura bolo de vidro – passo a passo
Ingredientes:
- 20 g de gelatina em pó sem sabor
- 270 ml de água
- 300 g de glucose em pó
- 300 g de açúcar
- 200 ml de leite condensado
- 300 g de chocolate branco
- Corante alimentício
Modo de preparo:
Use água (120 ml) para dissolver a gelatina e reserve.
Em uma panela acrescente a glucose, o açúcar e o restante da água (150 ml) e leve para ferver.
Depois que essa misturinha já estiver fervida, retire do fogo e adicione a gelatina já dissolvida. Coloque também o elite condensado e mexa até ficar uma mistura homogênea.
Cobertura
Com certeza o bolo de vidro já ganhou um público enorme, mas o que você achou da ideia? E se antes o assunto eram apenas inspirações que bombaram nas redes sociais, agora você já sabe tudo sobre essa tendência, e até como fazer o bolo.
