Bolo de Vidro / Espelhado: o que é? Passo a passo com receita!

O mundo digital permite inúmeras coisas e a principal é a reprodução instantânea e em larga escala sobre diversos assuntos. E foi nessa rápida disseminação de notícias pelas redes sociais, que muita gente viu o bolo de vidro pela primeira vez.

O tão diferente bolo espelhado com um colorido vibrante chamou a atenção na internet e foi um assunto bem recorrente, que saiu das telinhas e foi parar no mundo da confeitaria e nas cozinhas.

Isso mesmo, a inspiração online rendeu muitas reproduções desse bolo tão lindo, mas você sabe o que é o bolo de vidro e como fazer?

Se ainda resta dúvidas sobre essa tendência que ganhou o mundo, é hora de descobrir mais sobre o bolo no post.

modelos

 

O que é o Bolo de Vidro?

O bolo de vidro ou bolo espelhado, como também é chamado, é uma técnica de cobertura criada pela confeiteira russa Olga Noskova.

bolo olga noskova

O nome dado ao bolo refere-se ao acabamento lustroso que a cobertura fica, que chega a lembrar um vidro ou até mesmo um espelho que chega a refletir o que está a volta.

O bolo era uma receita da confeiteira Olga há algum tempo, e como forma de mostrar seu trabalho a chef ia postando suas criações em seu Instagram, até que a imagem de seus bolos começaram a se espalhar rapidamente pelas redes sociais, e o mundo das cozinhas se agitou em busca da receita e reprodução do bolo de vidro feito pela russa Olga Noskova.

 

Fotos e Ideias de Bolo Espelhado

De Morango

bolo de morango

Há várias inspirações para o bolo espelhado de morango, e entre as ideias a aposta aqui foi pelo bolo com cobertura espelhada em vermelho, combinando com as frutas que decoram o topo do doce.

O bolo decorado com frutas no topo traz morangos e craberry, que dão ainda mais intensidade e beleza ao bolo vermelho e ainda acrescentam o azedinhos das frutas.

 

Mais ideias

bolo frutas vermelhas

O topo foi decorado com morangos e mirtilos

bolo de morango e chocolate branco

Além dos morangos, o topo também foi decorado com chocolate branco

 bolo redondo vermelho

O bolo espelhado foi decorado com frutas vermelhas

bolo decorado morango

O morango no centro decorado o bolo

De Chocolate

bolo de chocolate com especiarias

Para quem não abre mão de um bolo de chocolate, mas quer um versão mais sofisticada para a sobremesa, pode apostar pelo bolo de vidro de chocolate.

Como inspiração para esse tipo de bolo, o modelo aqui é um bolo redondo decorado com especiarias, como anis estrelado e canela em pau, entre outros elementos, como temperinhos frescos.

A decoração apesar de menos usual, é perfeita para fugir do tradicional e acrescentar um toque rústico ao bolo.

 

Mais ideias

bolo decorado com físalis

Physalis decoram o bolo de chocolate

bolo decorado com macaron

O macaron decora o bolo

bolo de chocolate

De Abacaxi

bolo espelhado de abacaxi

Uma variação mais tropical do bolo inspirado nas versões da russa Olga Noskova é a versão de abacaxi.

Nesta inspiração além de ter o sabor da fruta, a decoração ainda remete à ideia com uma cobertura amarela e uma decoração que lembra um abacaxi.

O bolo além de lindo, é perfeito para servir em dias mais quentes, como uma opção de sabor mais leve.

 

Mais ideias

bolo abacaxi

As rodelas de abacaxi ficam visíveis

bolo torta de abacaxi

De Maracujá

bolo redondo maracujá

Outra inspiração de sabor mais tropical para o bolo decorado ao estilo espelhado, é o bolo de maracujá.

Como proposta para o sabor de bolo, esta opção foi coberta em amarelo, que remete à cor a fruta, e pode trazer o sabor azedinho por dentro.

A referência ao maracujá ainda aparece na decoração do topo, com sementinhas e polpa da fruta.

 

Mais ideias

bolo decorado com frutas

Além da calda de maracujá, frutas decoram o topo

bolo decorado amarelo

Framboesas dão destaque ao bolo amarelo

Galáxia

bolo galáxia

O bolo galáxia é uma inspiração de decoração ao estilo das cores da galáxia mesmo; como o mix de preto, azul e roxo.

Na inspiração do bolo de vidro decorado ao estilo galáxia, há esse mix de cores que cria o efeito que remete ao céu, e ainda tem como detalhe alguns brilhinhos na cobertura, que lembram as estrelas em meio a imensidão do universo.

 

Mais ideias

bolo mesclado

Para a decoração do topo, foi usada uma amora

bolo decorado com cereja

A cereja decora o bolo

ideias bolo galáxia

Marmorizado

bolo marmorizado vermelho

Entre as inspirações para o bolo espelhado, a cor única não precisa ser regra, e colocando a criatividade em prática vale adotar o efeito do mix de cores, que cria uma inspiração marmorizada.

Como ideia para esse efeito marmorizado no bolo, a ideia aqui é de um modelo branco e vermelho decorado com corações, o que dá ainda mais charme ao doce.

 

Mais ideias

bolo colorido

A base branca destaca o colorido marmorizado

bolo marmorizado colorido

O bolo é um mix de cores

bolo mármore

Para Casamento

bolo 2 andares

Um grande destaque da mesa de doces e bolo, pode ser o bolo de vidro como parte das sobremesas e aposta para a decoração. Esse tipo de cobertura foge do tradicional e cria um efeito lindo na decoração e composição da mesa.

Como ideia para o bolo espelhado de casamento, a ideia aqui é um modelo de 2 andares com efeito marmorizado azul.

 

Mais ideias

bolo casamento com framboesas

Framboesas decoram as camadas do bolo

bolo com frutas

O bolo branco foi decorado com frutas

Como Fazer Bolo de Vidro: Receitas Passo a Passo

Com toda a agitação em torno do bolo espelhado criado por Olga Noskova, não faltaram entrevistas com a russa e claro que a pergunta era sempre a mesma “qual a receita do bolo?”.

E como é de se imaginar, Olga Noskova não deu a receita de seu bolo espelhado a ninguém.

No entanto, a agitação não parou por aí, e era o momento de confeiteiros do mundo todo tentarem versões do bolo de vidro, e muita gente conseguiu chegar ao resultado que tem como ingrediente principal para a receita o uso de gelatina.

Nesse meio de tentativas de como fazer bolo espelhado, a receita apareceu até em programas de televisão, como a receita passada por Ana Maria Braga.

E mesmo não tendo a receita original da autora dessa criação, separamos outras receitas de como reproduzir o famoso bolo que bombou nas redes sociais.

 

Como fazer cobertura bolo de vidro – passo a passo

Ingredientes:

  • 20 g de gelatina em pó sem sabor
  • 270 ml de água
  • 300 g de glucose em pó
  • 300 g de açúcar
  • 200 ml de leite condensado
  • 300 g de chocolate branco
  • Corante alimentício

 

Modo de preparo:

Use água (120 ml) para dissolver a gelatina e reserve.

Em uma panela acrescente a glucose, o açúcar e o restante da água (150 ml) e leve para ferver.

Depois que essa misturinha já estiver fervida, retire do fogo e adicione a gelatina já dissolvida. Coloque também o elite condensado e mexa até ficar uma mistura homogênea.

 

Cobertura

 

Com certeza o bolo de vidro já ganhou um público enorme, mas o que você achou da ideia? E se antes o assunto eram apenas inspirações que bombaram nas redes sociais, agora você já sabe tudo sobre essa tendência, e até como fazer o bolo.

Recomendações

1 Resultado

  1. Janinha disse:

    Maravilhoso tudo o que você faz .Eu quero aprender.

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