Cupcake de Chocolate – 50 Receitas Maravilhosas & Fáceis de Fazer!

Que atire a primeira pedra quem não gosta de cupcake de chocolate! Esse bolinho é o sucesso de todas as festas infantis e a massa de chocolate é o sabor mais popular que agrada a todo tipo de convidado.

Embora o cupcake de chocolate seja um doce bem popular há várias receitas diferentes e muitas opções de recheio e cobertura. Nesse post você vai ver as melhores receitas para fazer cupcakes deliciosos e com decorações incríveis.

Dicas de Decoração

Há várias formas de decorar os cupcakes, desde coberturas mais elaboradas e trabalhadas até enfeites prontos para iniciantes que ainda não tem muita prática com confeitaria.

Para quem deseja fazer em casa deliciosos cupcakes, preparamos um post completo com 45 receitas práticas de cupcake de microondas para fazer em casa!

Topper

Usar o topper é a maneira mais fácil de decorar o cupcake de chocolate. Você encontra o topper já pronto para comprar, mas também pode imprimir em casa e colar em um palito de pirulito e espetar no bolinho depois de pronto.

Confeitos

Os confeitos são muito práticos. Você encontra em pacotinhos em mercados e lojas de artigos para festas. Há muitas opções: granulado, estrelas, coração, nozes, cereal de arroz, choco ball, granulado colorido e muito outros.

Wrappers

Os Wrappers são aquelas “sainhas” do cupcake de chocolate. Eles não substituem as forminhas de papel, pois eles só são colocados depois que o cupcake está pronto e frio.

Você pode imprimir em casa ou já comprar pronto com o tema da sua festa. Há uma grande variedade de modelos, dos mais simples até os vazados que dão o efeito de renda no papel.

Pasta Americana

A pasta americana é para quem gosta de modelar e quer criar pequenos detalhes para colocar no cupcake de chocolate. A pasta pode ser usada como um detalhe em cima da cobertura de ganache de chocolate ou ser a própria cobertura.

Está muito em alta para festas infantis fazer a cobertura de pasta cobrindo a massa do bolo e depois criar a carinha do personagem principal do tema da festa.

Para as mamães que estão a todo vapor com os preparativos para festa infantil com o tema Fronzen nesse post preparamos lindos modelos de cupcake Frozen para deixar a mesa de doces linda!

Chantilly / Glacê

O chantilly combina como cobertura e decoração de qualquer tipo de bolo, incluindo o cupcake de chocolate.

O chantilly é muito versátil e você pode tingir com a cor principal da decoração da festa. Além disso, é possível encontrar em alguns mercados o chantilly de sabor chocolate para decorar bolos, que tem tudo a ver com as receitas de massa de cupcake que vamos ensinar a fazer abaixo.

Fotos e Ideias de Cupcake de Chocolate

Assim como para decorar bolos grandes, ao decorar cupcake de chocolate  é necessário ter uma dose extra de imaginação e criatividade. É possível decorar de muitas formas com confeitos, pasta americana, wrappers, toppers, ganache de diversos sabores, pasta de leite em pó e muitas outras. Veja algumas fotos para se inspirar e fazer em casa. São ideias lindas para arrasar.

Como Fazer Cupcake de Chocolate: Receitas & Passo a Passo

O cupcake de chocolate pode ser feito de várias formas, mas nada como usar uma receita testada e aprovada. A seguir você vai conferir as melhores receitas para esse doce maravilhoso.

Simples

Quando falamos de cupcake de chocolate simples estamos falando especificamente da decoração. Por mais que aja uma grande variedade de receitas elas são muito parecidas e não há uma mais simples que as outras.

A cobertura de ganache em ponto de bico é uma das decorações mais utilizadas. Para fazer é necessário usar o saco de confeiteiro e o bico para construir um tipo de redemoinho para ganhar altura. Com essa cobertura não é necessário colocar mais nada na decoração. Fica bonito e não precisa gastar com nenhum outro tipo de confeito.

Macio / Fofinho

O cupcake de chocolate precisa ficar bem macio e fofinho para ser realmente gostoso, até porque bolo duro e seco é horrível. A boa notícia é que quase todas as receitas tem esse efeito, basta caprichar e seguir o passo a passo a risca.

Ingredientes:

• 2 e ½ xícaras de farinha de trigo 
• 1 colher de fermento em pó 
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de açúcar
• 2 colheres de margarina
• 4 ovos 
• 1 colher de baunilha
• 1 xícara de chocolate em pó ou cacau 

Modo de Preparo:

1. O primeiro passo é separar os ovos.
2. Bata as claras em neve e separe.
3. Bata a margarina, as gemas e o açúcar.
4. Adicione o chocolate em pó e a farinha aos poucos.
5. Misture a essência de baunilha no leite e adicione na massa.
6. Misture as claras na massa junto com o fermento.
7. É importante misturar o fermento e as claras em neve com a batedeira desligada, caso contrário esses ingredientes perderão o efeito.
8. Coloque nas forminhas de papel até a metade e leve ao forno previamente aquecido.
9. Asse por 25 minutos. Quando estiver dourado é sinal que já está no ponto.
10. Espere esfriar para rechear e fazer a cobertura.

De Liquidificador

A massa de liquidificador fica tão boa quanto as outras receitas de cupcake de chocolate com a diferença que é muito mais prático e fica pronto mais rápido. Essa receita rende 25 cupcake de chocolate.

Ingredientes:

• 1 xícara de leite
• 3 ovos
• 1 colher de baunilha 
• 3 colheres de margarina sem sal
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de chocolate em pó
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de fermento

Modo de Preparo:

1. Bata o açúcar, a margarina, a baunilha, o leite e os três ovos inteiros.
2. Adicione o chocolate em pó e a farinha aos poucos até formar uma massa cremosa.
3. Misture o fermento de forma manual e com delicadeza.
4. Coloque a massa nas forminhas e leve para assar por 25 minutos.

Dica Especial: Independente da receita escolhida para a massa é importante colocar até a metade da forminha para não derramar no forno quando assar e o fermento entrar em ação.

Com Morango

O cupcake de chocolate com morango traz a acidez da fruta e intensifica o sabor do chocolate. O morango pode ser colocado em calda no meio do recheio ou in natura por cima da cobertura como parte da decoração.

No caso da calda é picar em pedaços pequenos, colocar em uma panela e cobrir com açúcar. Deixe ferver até o açúcar derreter e encorpar e formar calda. Depois é só deixar esfriar e misturar com o recheio.

Opções de Massas

Há muitas receitas de massa de cupcake de chocolate, cada uma com um toque especial.

• 1 xícara de chocolate em pó
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 xícara de leite
• 3/4 de xícara de óleo
• 1 colher de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Junte os ovos e os líquidos em uma tigela.
2. Na outra, misture os secos.
3. Misture bem os dois separadamente e depois junte.
4. Ao formar uma massa homogênea coloque nas forminhas de papel e leve ao forno.
5. Deixe assar por dez minutos e faça o teste do palito. Se o palito sair limpo é sinal que está bem assado.

Opções de Recheios

Tem três recheios clássicos para cupcake de chocolate: brigadeiro, beijinho e bicho de pé. Os três são muito saborosos e você pode escolher um para sua festa ou fazer um pouco de cada. Depois é só receber os elogios. Vamos as receitas:

Ingredientes Brigadeiro:

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de chocolate em pó
• 1 caixinha de creme de leite sem soro
• 1 colher de margarina sem sal

Modo de Preparo:

1. Junte todos os ingredientes com exceção do creme de leite.
2. Misture bem e leve ao microondas.
3. Cozinhe por 3 minutos e mexa.
4. Coloque mais 3 e mexa bem até dar ponto.
5. Misture o creme de leite e espere esfriar antes de usar.

Ingredientes Beijinho:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de margarina sem sal
• 50g de coco ralado seco sem adição de açúcar.

Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes e leve ao microondas.
2. Faça o mesmo procedimento do brigadeiro: cozinhe por 3 minutos, mexa e coloque mais 3.
3. Espere esfriar para usar.

Ingredientes Bicho de Pé:

• 1 caixinha de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de margarina
• 6 colheres de Nesquick sabor morango

Modo de Preparo:

1. Misture todos os ingredientes em uma panela com exceção do creme de leite.
2. Cozinhe até aparecer o fundo da panela.
3. Espere amornar e misture o creme de leite.
4. Use frio para rechear o cupcake de chocolate.

Opções de Coberturas

A cobertura mais simples para Cupcake de Chocolate é o chantilly. Não tem muito segredo, você encontra o chantilly em caixinha pronto, é só deixar gelar e depois bater na batedeira até chegar ao ponto. Se virar a travessa e o chantilly não cair é sinal que está no ponto certo.

Para adequar ao tema da sua festa você pode tingir o chantilly usando corante comestível em gel na cor desejada, só é necessário tomar cuidado com a quantidade. Corante em excesso pode deixar a cobertura amarga.

A ganache de chocolate branco em ponto de bico combina muito bem com o cupcake de chocolate e é muito fácil de fazer. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 500g de chocolate branco
• Meia caixinha de creme de leite

Modo de Preparo:

1. Pique o chocolate em pedaços pequenos.
2. Leve ao microondas para derreter mexendo sempre a cada 30 segundos para não correr o risco de queimar.
3. Depois de derretido misture o creme de leite e deixe esfriar.
4. Deixe por seis horas fora da geladeira antes de usar, caso contrário ele não ficará em ponto de bico.

O que combina mais com cupcake de chocolate que ganache de chocolate? Difícil encontrar! Essa receita também é bem simples.

Ingredientes:

• 1 caixinha de creme de leite sem soro
• 250g de chocolate ao leite
• 250g de chocolate meio amargo

Modo de Preparo:

1. Pique os dois tipos de chocolates juntos.
2. Derreta em banho maria ou no microondas.
3. Junte o creme de leite e misture bem.
4. Deixe esfriar e está pronto para usar.

Gostou das nossas receitas de cupcake de chocolate? Já testou alguma delas? Deixe o seu comentário.