Bolo Trufado: fotos, inspirações e receitas com passo a passo!

O bolo é aquele tipo de sobremesa que sempre está presente, seja numa festinha ou até mesmo como uma opção de doce em casa, mas além de ter um bolo bonito, vale também focar em um sabor delicioso e nesta proposta entra o bolo trufado.

Esse tipo de bolo foge das opções tradicionais e traz um sabor incomparável, já que é mais molhadinho e traz o sabor da trufa dentro do bolo.

E para quem ficou com água na boca só de imaginar o bolo trufado, o post traz dicas e receitas de como fazer essa sobremesa e ideias para a decoração, afinal com essa junção de beleza e sabor não vai ter erro.

ideias

Fotos e Ideias de Bolo Trufado

Simples

bolo de chocolate com cerejas

Para quem não tem tanta habilidade em confeitar bolos, uma ideia simples para a decoração é fazer uma cobertura de chantilly, e depois abusar de raspas de chocolate e cerejas.

Essa cobertura é perfeita para bolo trufado de chocolate ou leite ninho.

bolo decorado simples

O bolo com cobertura simples foi decorado com confeitos de chocolate

Preto e Branco

bolo de chocolate ao leite e chocolate branco

O bolo preto e branco pode ser um mix de bolo trufado de chocolate branco e chocolate ao leite, como nesta proposta.

A ideia aqui para o bolo foi de fazer o doce ao estilo naked cake e com recheios trufados de dois sabores. Além disso, a cobertura de chocolate ao leite foi usada apenas no topo, que foi decorado com raspas de chocolate branco e preto.

 

bolo decorado em preto e branco

Morangos e brigadeiros decoram o topo do bolo

De Chocolate Preto

bolo simples de chocolate

Impossível não gostar de bolo de chocolate, mas a versão do bolo trufado fica ainda melhor.

Nesta proposta, o bolo redondo e trufado foi decorado com cobertura de brigadeiro e enfeitado com bolinhas de chocolate.

bolo de chocolate com morango

Morangos decoram o topo do bolo

bolo de mousse

O mousse do recheio também foi usado como cobertura

De Chocolate Branco

bolo de chocolate branco com morangos

Se você é do time que adora chocolate branco, a inspiração pode ir além do recheio trufado de chocolate, e também se estender para a decoração do bolo.

Como ideia para a decoração do bolo trufado de chocolate branco, o doce ganhou decoração de arabescos de chocolate nas laterais, e no topo morangos e bolinhas de chocolate.

 

bolo de chocolate branco

Cerejas decoram o bolo

De Leite Ninho

bolo coberto de chantininho

O sabor do leite em pó também pode se estender além do recheio, e ser uma ideia para a cobertura de chantininho, como nesta proposta.

O chantininho é um ótimo substituto do chantilly tradicional, já que tem ponto ótimo para confeitar e ainda tem um sabor delicioso e combina com o recheio.

bolo decorado chocolate branco

De Morango

bolo coração

Uma combinação ótima para o bolo trufado é morango com chocolate.

O recheio de morango trufado dá um toque mais azedinho ao bolo, e o chocolate ajuda a dar uma combinação perfeita para o doce.

Como proposta para a decoração, a ideia aqui foi cobrir o bolo com chocolate e decorar com morangos.

bolo de morango

Granulados e morangos decoram o bolo

De Maracujá

bolo de maracujá

Para quem quer um bolo menos doce, pode apostar na versão de maracujá, que tem um sabor mais levinho e azedinho.

Nesta proposta, além do recheio trufado de maracujá, a polpa ainda decora o topo do bolo e as laterais foram decoradas com arabescos de chocolate.

bolo de chocolate e maracujá

Além da cobertura de chocolate, o bolo também tem massa de chocolate

bolo de maracujá trufado

De Cenoura

bolo de cenoura recheado

Para quem quer dar um upgrade ao tradicional bolo de cenoura, uma aposta perfeita é investir na versão de bolo trufado de cenoura com chocolate.

Como ideia para a decoração do bolo, essa proposta traz a ideia de um naked cake com chocolate derretido no topo.

bolo de cenoura com chocolate

De Abacaxi

bolo de abacaxi com chocolate branco

Como ideia para um bolo azedinho, a ideia do bolo trufado de abacaxi é perfeito!

Nesta proposta, o recheio de abacaxi é a base do sabor, mas a fruta também aparece como uma geleia no topo e junto da decoração com chocolate branco.

bolo decorado com chantilly

O bolo foi decorado com chantilly

De Limão

bolo de limão e chocolate branco

Os sabores azedinhos, como o bolo trufado de limão, combinam perfeitamente com chocolate branco, e é essa a proposta desse bolo.

A decoração apresenta as raspas de limão no topo e chocolate branco nas laterais, o que valoriza o bolo decorado e ainda deixa o sabor equilibrado.bolo de limão

Como Fazer Bolo Trufado: Receita Passo a Passo

Receita bolo de leite de ninho trufado

Ingredientes:

Massa

  • 5 gemas
  • 5 claras em neve
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

 

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g de manteiga (preferencialmente, sem sal)
  • 8 colheres (sopa) de leite em pó (leite Ninho)
  • 2 latas de creme de leite sem soro e gelado

 

Calda para molhar o bolo:

  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha

 

receita bolo de leite ninho

O bolo foi decorado com raspas de chocolate branco

Modo de preparo

Massa:

Coloque as gemas e o açúcar em uma batedeira e bata até virar um creme.

Vá peneirando a farinha aos poucos para juntar a massa. Acrescente o leite e o fermento e bata devagar para não tirar o efeito do fermento. Adicione as claras em neve por último e mexa delicadamente para não tirar o volume das claras.

Unte uma forma com margarina e farinha, adicione a massa e leve para assar em forno pré aquecido a 180° C. Asse até que o bolo fique dourado.

 

Recheio: 

Coloque na batedeira a manteiga e o leite condensado e vá batendo até chegar a uma textura um pouco mais grossa. Aos poucos vá adicionando o leite ninho, mas sem parar de bater.

Por último coloque o creme de leite gelado na mistura e apenas mexa com uma colher para incorporar.

Leve a geladeira por 30 minutos para ficar em uma consistência de mousse.

 

Calda:

Coloque todos os ingredientes da calda em uma panela e leve para ferver. Depois de ferver deixe esfriar um pouco.

 

Como montar:

Com o bolo já assado, corte-o na metade. Use uma colher para molhar a massa do bolo.

Acrescente o recheio gelado e feche o bolo.

Para decorar, vale fazer um naked cake ou cobrir com chantilly e decorar com chocolate branco.

 

Bolo de chocolate trufado – passo a passo

Ingredientes

Massa:

  • 4 ovos
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

 

Recheio:

  • 800 g de chocolate picado
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de conhaque

receita bolo de chocolate

Modo de preparo

Massa:

Separe as claras da gema, e bata as claras até o ponto de neve. Reserve as clara em neve.

Bata as gemas, o açúcar e manteiga até formar um creme mais consistente. Aos poucos vá adicionando o leite e a farinha e continue batendo até formar uma mistura homogênea.

Adicione as claras em neve e o fermento em pó e vá mexendo levemente apenas para incorporar esses ingredientes.

Unte e enfarinhe uma forma e leve para assar em forno pré-aquecido (200°C) até dourar (aproximadamente 40 minutos).

Depois de tirar o bolo do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.

 

Recheio:

Derreta o chocolate em banho maria. Quando o chocolate estiver completamente derretido adicione o creme de leite e o conhaque e mexa para misturar. Leve o mousse para gelar até que fique mais consistente.

 

Como montar:

Corte o bolo ao meio e umedeça com guaraná, mas sem encharcar a massa.

Recheio o bolo com o mousse gelado e mais consistente.

Cubra o bolo com o restante do recheio e polvilhe chocolate em pó para decorar. Outra ideia é usar raspas de chocolate para a decoração do bolo trufado.

 

Passo a passo bolo de cenoura trufado

Ingredientes

Massa:

  • cenouras decsascadas e picadas
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de óleo de soja
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

 

Cobertura:

  • 300 g de chocolate meio amargo picado
  • 100 ml de creme de leite sem soro
  • 1 colher (sopa) de rum
  • 1 colher (café) de essência de rum
  • Chocolate em pó (preferencialmente, 50% cacau) para polvilhar
receita bolo de cenoura trufado

Raspas de chocolate ao leite decoram o topo do bolo

Modo de preparo

Massa

No liquidificador, bata a cenoura, os ovos e óleo de soja. Acrescente a farinha e o açúcar e bata mais um pouco para misturar bem e deixar uma mistura homogênea.

Acrescente o fermento em pó e apenas mexa para não cortar o efeito do fermento.

Unte e enfarinhe uma forma e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C (o tempo médio de forno é de 40 minutos).

 

Recheio:

Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas, nesse caso tome cuidado para não queimar o chocolate.

Com o chocolate já derretido, acrescente o creme de leite, a essência e o rum. Leve para geladeira e deixe gelar até que fique numa textura de mousse.

 

Como montar:

Desenforme o bolo e corte-o ao meio. Acrescente o recheio entre as camadas de bolo, e depois cubra o bolo com o restante do recheio.

Para finalizar, peneire o chocolate em pó sobre a cobertura.

 

 

 

Se você resistiu a toda essa beleza do bolo trufado, agora é hora de matar a vontade do sabor e colocar a mão na massa para fazer um bolo delicioso, lindo e digno de confeiteiras profissionais.

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