Camafeu de Nozes – 30 Ideias Finas p/ Festas & Receita Fácil de Fazer!
Conhece alguém que não gosta de camafeu de nozes? Esses doces são deliciosos e realmente é difícil encontrar alguém que não goste. Tanto que ele está sempre presente nas listas de doces finos.
Por ser um doce mais caro, em função das nozes, o camafeu de nozes é comumente servido em comemorações mais formais e elegantes, como casamento e aniversário de 15 anos.
Uma maneira de baratear o doce para servir na sua festa é preparando em casa, afinal, fazendo em casa não é necessário pagar a mão de obra de uma confeiteira.
Se você está pensando em fazer em casa e precisa de uma receita supimpa, vamos te ajudar! Nesse post vamos dar muitas dicas sobre camafeu de nozes e vamos ensinar a fazer com uma receita testada e aprovada por nossa equipe.
Fotos e Ideias de Camafeu de Nozes
O camafeu de nozes se parece com uma jóia e é exatamente esse o objetivo. Em 300 anos antes de Cristo o camafeu foi criado para adornar o visual de homens e mulheres em Alexandria. Isso mesmo, não era de comer não. Até hoje esse tipo de peça ainda é comercializada, leva metais e joias preciosas.
Essas joias eram tão delicadas que em Portugal resolveram fazer um docinho que tivesse a aparência parecida e que fosse digno de realiza, assim surgiu o camafeu de nozes.
Você provavelmente já comeu camafeu de nozes pensando que ele era banhado em chocolate branco. Claro que existe essa versão, mas originalmente o camafeu de nozes é banhado em um fondant feito com açúcar, leite e limão. O visual fica igualzinho ao de chocolate branco, mas o sabor é um pouquinho mais cítrico.
Se você frequenta festas infantis provavelmente já percebeu que a tendência agora é servir os doces em copinho, o camafeu de nozes não escapa disso. Assim como o brigadeiro e o beijinho, o camafeu de nozes de copinho é um pouco mais líquido e leva raspas de limão na receita para evitar que fique demasiadamente enjoativo.
Uma dos aspectos que fazem com que o camafeu seja um doce tão amado é que além de ser delicioso ele é um doce macio.
Nozes e chocolate, quer combinação melhor? Difícil de encontrar, pois esse casamento é perfeito.
Por ser um doce mais caro e fazer parte da lista de doces finos, o chocolate usado no camafeu de nozes deve ser de boa qualidade, de preferência meio amarga. Usar um chocolate hidrogenado pode matar o sabor das nozes, quando a intenção é elevar o sabor e abrir o paladar.
Colar um lacinho na colher deixa a decoração do camafeu de nozes ainda mais delicada.
Além do camafeu coberto com o delicioso fondan, outra versão do doce que tem feito muito sucesso é a versão sem cobertura.
O camafeu de nozes dourado ou preteado aparenta dar um trabalhão pra fazer, né? A receita é a tradicional como a que ensinamos no final desse post, depois da cobertura seca, o doce é pintado com anilina comestível. Seguindo as quantidades de anilina recomendadas pelo fabricante, fica difícil de errar!
Esse camafeu de nozes é ainda mais parecido com uma joia. Decorado com pérolas comestíveis fica um doce delicado e lindo, ótimo para decorar qualquer mesa de festa, principalmente de casamento.
O preço do camafeu de nozes varia de uma região para outra e do tipo de decoração. Decorado com damasco, por exemplo, por ser um pouquinho mais caro.
Geralmente, as confeiteiras vendem por cento e os valores variam entre R$140 e R$240. Comprar de unidade sai mais caro, na faixa de R$3 por docinho. É o tipo de delícia que vale a pena gastar, né?
Essa é uma versão diferente de camafeu de nozes. Foi passado na calda de glacê e depois nos confeites, que podem ser de cores diferentes, de chocolate ou chocolate branco.
Esse modelo de Camafeu de nozes pode ser a opção perfeita para montar uma mesa surpreendente para festa de casamento.
O camafeu é um doce bonito muito utilizado para decorar a mesa. Para estar a altura desse tipo de doce, você deve escolher uma forminha de papel um pouquinho mais encorpada e trabalhada.
Em lojas de artigos para festas você encontra forminhas rendadas, com detalhes rústicos, em formato de flores, caixinhas, entre muitas outras opções.
Se não encontrar exatamente o modelo que está procurando a nossa dica é mandar fazer a forminha personalizada seguindo o mesmo estilo da identidade visual da festa.
Para quem está buscando uma opção de Camafeu para caprichar na decoração da mesa da festa de 15 anos, esse modelo que separamos é uma excelente opção para se inspirar.
Para deixar o camafeu ainda mais bonito a dica é optar por um lindo e delicado wrapper. Existem diversos modelos disponíveis lisos e com estampa. Na hora de escolher o modelo que mais comine com a decoração da mesa, lembre-se de escolher a cor ou estampa que mais tenha a ver com o tema.
O camafeu é um doce delicado, por isso nada mais justo que fazer uma apresentação delicada para ele. Para deixa-lo bonito na mesa do chá de panela, esse modelo de apresentação com a noz coberta por anilina perolada e a colher branca é uma ótima opção para deixar a mesa linda e delicada.
O camafeu é tradicionalmente decorado com nozes, mas você pode substituir por damasco ou ameixa seca. Como o doce leva nozes também na receita, o sabor não fica tão diferente e a fruta traz uma acidez a mais.
Como Fazer Camafeu de Nozes: Receita & Passo a Passo
Fazer camafeu de nozes em casa não é assim uma tarefa tão difícil, mas é necessário apostar na técnica certa para conseguir o resultado final que você deseja. Trabalhar com chocolate sempre tem um pulo do gato que a maioria das confeiteiras não ensina, mas na nossa receita vamos contar todos os truques.
Nessa receita usamos uma cobertura simples e é possível substituir por chocolate normal e nozes para enfeitar, mas você também pode fazer variações com chocolate branco ou com frutas secas, como o damasco. Bora aprender? Essa receita rende cerca de 60 docinhos e você consegue fazer em menos de uma hora, é bem rapidinho!
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 150 g de nozes moídas ou bem picadas
- 1 colher de manteiga
- Gotas de limão
- 1/4 de xícara de leite
- 1 kg de açúcar de confeiteiro
- Nozes para enfeitar ou frutas secas
- Forminha de papel para doces
Modo de Preparo:
- Coloque a manteiga, o leite condensado e as nozes em uma panela e leve ao fogo.
- Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos ou até desgrudar do fundo da panela. O ponto é o mesmo de um brigadeiro tradicional.
- Coloque em um refratário e deixe esfriar em temperatura ambiente, sem a necessidade de colocar na geladeira. Se puder fazer de um dia para o outro, melhor.
- Passe manteiga nas mãos para enrolar as bolinhas. O ideal é que fique em forma cilindrica.
- Coloque as bolinhas em um refratário untado com manteiga.
- Agora vamos preparar o fondant para banhar os nossos docinhos.
- Coloque o açúcar e o leite em uma vasilha junto com as gotas de limão.
- Cozinhe em banho-maria.
- Banhe os doces com a mistura ainda quente.
- Desponha o camafeu de nozes em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Coloque as nozes para decorar e depois coloque nas forminhas de papel.
- Está pronto!
Para fazer com cobertura de chocolate ou chocolate branco não tem segredo. No lugar de preparar o fondant você deve derreter o chocolate em banho maria e quando estiver bem líquido dar o banho nos doces. É importante tomar cuidado para não deixar respingar água dentro do chocolate, uma única gotinha é o suficiente para estragar o ponto do chocolate e ele não voltar a endurecer.
Ficou com alguma dúvida sobre como fazer camafeu de nozes? Conhece alguma versão que não colocamos nesse post? Deixe o seu comentário.
