Camafeu de Nozes – 30 Ideias Finas p/ Festas & Receita Fácil de Fazer!


Conhece alguém que não gosta de camafeu de nozes? Esses doces são deliciosos e realmente é difícil encontrar alguém que não goste. Tanto que ele está sempre presente nas listas de doces finos.

Por ser um doce mais caro, em função das nozes, o camafeu de nozes é comumente servido em comemorações mais formais e elegantes, como casamento e aniversário de 15 anos.

Uma maneira de baratear o doce para servir na sua festa é preparando em casa, afinal, fazendo em casa não é necessário pagar a mão de obra de uma confeiteira.

Se você está pensando em fazer em casa e precisa de uma receita supimpa, vamos te ajudar! Nesse post vamos dar muitas dicas sobre camafeu de nozes e vamos ensinar a fazer com uma receita testada e aprovada por nossa equipe.

Fotos e Ideias de Camafeu de Nozes

O camafeu de nozes se parece com uma jóia e é exatamente esse o objetivo. Em 300 anos antes de Cristo o camafeu foi criado para adornar o visual de homens e mulheres em Alexandria. Isso mesmo, não era de comer não. Até hoje esse tipo de peça ainda é comercializada, leva metais e joias preciosas.

Essas joias eram tão delicadas que em Portugal resolveram fazer um docinho que tivesse a aparência parecida e que fosse digno de realiza, assim surgiu o camafeu de nozes.

 

Camafeu de nozes

Camafeu de nozes

Você provavelmente já comeu camafeu de nozes pensando que ele era banhado em chocolate branco. Claro que existe essa versão, mas originalmente o camafeu de nozes é banhado em um fondant feito com açúcar, leite e limão. O visual fica igualzinho ao de chocolate branco, mas o sabor é um pouquinho mais cítrico.

Camafeu de nozes

Camafeu de nozes com anilina perolada

Se você frequenta festas infantis provavelmente já percebeu que a tendência agora é servir os doces em copinho, o camafeu de nozes não escapa disso. Assim como o brigadeiro e o beijinho, o camafeu de nozes de copinho é um pouco mais líquido e leva raspas de limão na receita para evitar que fique demasiadamente enjoativo.

Camafeu de nozes com cobertura de chocolate branco

Camafeu de nozes

Camafeu de nozes redondo

Uma dos aspectos que fazem com que o camafeu seja um doce tão amado é que além de ser delicioso ele é um doce macio.

Camafeu de nozes coberto com chocolate

Nozes e chocolate, quer combinação melhor? Difícil de encontrar, pois esse casamento é perfeito.

Por ser um doce mais caro e fazer parte da lista de doces finos, o chocolate usado no camafeu de nozes deve ser de boa qualidade, de preferência meio amarga. Usar um chocolate hidrogenado pode matar o sabor das nozes, quando a intenção é elevar o sabor e abrir o paladar.

Camafeu de nozes

Camafeu de nozes de copinho

Colar um lacinho na colher deixa a decoração do camafeu de nozes ainda mais delicada.

Camafeu de nozes

Além do camafeu coberto com o delicioso fondan, outra versão do doce que tem feito muito sucesso é a versão sem cobertura.

Camafeu de nozes cobwero com anilina dourada

O camafeu de nozes dourado ou preteado aparenta dar um trabalhão pra fazer, né? A receita é a tradicional como a que ensinamos no final desse post, depois da cobertura seca, o doce é pintado com anilina comestível. Seguindo as quantidades de anilina recomendadas pelo fabricante, fica difícil de errar!

Camafeu de nozes com forma azul

Camafeu de nozes com pérolas comestíveis

Esse camafeu de nozes é ainda mais parecido com uma joia. Decorado com pérolas comestíveis fica um doce delicado e lindo, ótimo para decorar qualquer mesa de festa, principalmente de casamento.

Camafeu de nozes redondo

O preço do camafeu de nozes varia de uma região para outra e do tipo de decoração. Decorado com damasco, por exemplo, por ser um pouquinho mais caro.

Geralmente, as confeiteiras vendem por cento e os valores variam entre R$140 e R$240. Comprar de unidade sai mais caro, na faixa de R$3 por docinho. É o tipo de delícia que vale a pena gastar, né?

Camafeu de nozes com granulado

Essa é uma versão diferente de camafeu de nozes. Foi passado na calda de glacê e depois nos confeites, que podem ser de cores diferentes, de chocolate ou chocolate branco.

Camafeu de nozes enrolado

Camafeu de nozes em forminha roxa

Esse modelo de Camafeu de nozes pode ser a opção perfeita para montar uma mesa surpreendente para festa de casamento.

Camafeu de nozes

Camafeu de nozes em forminha azul

O camafeu é um doce bonito muito utilizado para decorar a mesa. Para estar a altura desse tipo de doce, você deve escolher uma forminha de papel um pouquinho mais encorpada e trabalhada.

Em lojas de artigos para festas você encontra forminhas rendadas, com detalhes rústicos, em formato de flores, caixinhas, entre muitas outras opções.

Se não encontrar exatamente o modelo que está procurando a nossa dica é mandar fazer a forminha personalizada seguindo o mesmo estilo da identidade visual da festa.

Camafeu de nozes em wrapper com formato de flor

Para quem está buscando uma opção de Camafeu para caprichar na decoração da mesa da festa de 15 anos, esse modelo que separamos é uma excelente opção para se inspirar.

Camafeu de nozes em wrapper com estampa de poá

Camafeu de nozes em forminha com estampa de bolinhas

Camafeu de nozes com anilina prata

Para deixar o camafeu ainda mais bonito a dica é optar por um lindo e delicado wrapper. Existem diversos modelos disponíveis lisos e com estampa. Na hora de escolher o modelo que mais comine com a decoração da mesa, lembre-se de escolher a cor ou estampa que mais tenha a ver com o tema.

Camafeu de nozes com cobertura de chocolate

O camafeu é um doce delicado, por isso nada mais justo que fazer uma apresentação delicada para ele. Para deixa-lo bonito na mesa do chá de panela, esse modelo de apresentação com a noz coberta por anilina perolada e a colher branca é uma ótima opção para deixar a mesa linda e delicada.

Camafeu de nozes com cobertura de chocolate e wrapper cinza

Camafeu de nozes com wrapper preto

Camafeu de nozes com forminha branca

Camafeu de nozes com saia

O camafeu é tradicionalmente decorado com nozes, mas você pode substituir por damasco ou ameixa seca. Como o doce leva nozes também na receita, o sabor não fica tão diferente e a fruta traz uma acidez a mais.

Como Fazer Camafeu de Nozes: Receita & Passo a Passo

Fazer camafeu de nozes em casa não é assim uma tarefa tão difícil, mas é necessário apostar na técnica certa para conseguir o resultado final que você deseja. Trabalhar com chocolate sempre tem um pulo do gato que a maioria das confeiteiras não ensina, mas na nossa receita vamos contar todos os truques.

Nessa receita usamos uma cobertura simples e é possível substituir por chocolate normal e nozes para enfeitar, mas você também pode fazer variações com chocolate branco ou com frutas secas, como o damasco. Bora aprender? Essa receita rende cerca de 60 docinhos e você consegue fazer em menos de uma hora, é bem rapidinho!

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 150 g de nozes moídas ou bem picadas
  • 1 colher de manteiga
  • Gotas de limão
  • 1/4 de xícara de leite
  • 1 kg de açúcar de confeiteiro
  • Nozes para enfeitar ou frutas secas
  • Forminha de papel para doces

Modo de Preparo:

  1. Coloque a manteiga, o leite condensado e as nozes em uma panela e leve ao fogo.
  2. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos ou até desgrudar do fundo da panela. O ponto é o mesmo de um brigadeiro tradicional.
  3. Coloque em um refratário e deixe esfriar em temperatura ambiente, sem a necessidade de colocar na geladeira. Se puder fazer de um dia para o outro, melhor.
  4. Passe manteiga nas mãos para enrolar as bolinhas. O ideal é que fique em forma cilindrica.
  5. Coloque as bolinhas em um refratário untado com manteiga.
  6. Agora vamos preparar o fondant para banhar os nossos docinhos.
  7. Coloque o açúcar e o leite em uma vasilha junto com as gotas de limão.
  8. Cozinhe em banho-maria.
  9. Banhe os doces com a mistura ainda quente.
  10. Desponha o camafeu de nozes em uma assadeira forrada com papel manteiga.
  11. Coloque as nozes para decorar e depois coloque nas forminhas de papel.
  12. Está pronto!

Para fazer com cobertura de chocolate ou chocolate branco não tem segredo. No lugar de preparar o fondant você deve derreter o chocolate em banho maria e quando estiver bem líquido dar o banho nos doces. É importante tomar cuidado para não deixar respingar água dentro do chocolate, uma única gotinha é o suficiente para estragar o ponto do chocolate e ele não voltar a endurecer.

Ficou com alguma dúvida sobre como fazer camafeu de nozes? Conhece alguma versão que não colocamos nesse post? Deixe o seu comentário.


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