Como Fazer Cobertura para Cupcake – 6 Receitas Fáceis e Deliciosas!
A cobertura para cupcake é que garante muito sabor a esses bolinhos e deixa a aparência maravilhosa. Afinal, é como diz o ditado: comemos primeiro com os olhos!
O cupcake é uma delícia que se tornou presença garantida nos mais diversos tipos de eventos, principalmente em festas infantis de aniversário. Muitas mamães até usam o cupcake decorado como lembrancinha ou como parte da composição da decoração da mesa principal.
Quer aprender como fazer cobertura para cupcake? Nesse post vamos dar algumas dicas para decorar e vamos mostrar 5 receitas deliciosas de cobertura, todas testadas e aprovadas pela nossa equipe. Bora aprender?
Fotos e Ideias de Cobertura para Cupcake Decorado
A cobertura para cupcake decorado pode ser feita com diversos tipos de receitas e ingredientes: creme de manteiga, chocolate, chocolate branco, chantilly, entre muitas outras opções. Além de deliciosa, a cobertura para cupcake deixa os bolinhos mais bonitos e prontos para decorar qualquer mesa de doces.
Na cobertura você pode usar corante alimentício em gel, confeitos, bico para confeitar e algumas outras opções que deixam a decoração mais bonita e divertida. A seguir você vai conferir as receitas utilizadas por muitas confeiteiras e vai aprender o passo a passo para fazer em casa.
Como Fazer Cobertura para Cupcake: Receita & Passo a Passo
A cobertura para cupcake é o ponto alto desse bolinho, por isso existem muitas variações: das mais simples até as que levam ingredientes um pouquinhos mais caros.
Entre essas opções está a cobertura para cupcake que não derrete. A receita de marshmallow é uma boa alternativa para os dias de muito calor, principalmente se você vai deixar a mesa arrumada algumas horas antes do início do evento.
Ingredientes:
- 1 colher de baunilha
- 3 claras em neve
- 2 xícaras de açúcar refinado
- 1 xícara de água
Modo de Preparo:
- Comece colocando o açúcar e a água em uma panela.
- Deixe em fogo baixo e não mexa para não correr o risco de açucarar.
- O ponto correto é quando formar uma calda de açúcar no ponto de fio.
- Bata as claras em neve e deixe ficar firme.
- Despeje a calda pronta nas claras e coloque a batedeira em velocidade máxima.
- Você deve colocar a calda ainda bem quente sobre as claras.
- Deixe bater por 5 minutos e só depois acrescente a essência de baunilha.
- Se desejar colorir, esse é o momento de colocar o corante alimentício em gel e misturar bem.
- Coloque a cobertura para cupcake em um saco de confeitar e confeite os seus bolinhos. Essa é uma cobertura barata e fácil de fazer.
Colorida
A cobertura para cupcake colorida é super divertira e alegre, por isso quase todas as mamães investem em muita cor para decorar a mesa de doces. O principal tipo de cobertura colorida usada é a de chantilly.
Para fazer a cobertura para cupcake de chantilly não tem muito segredo. Você compra a caixinha pronta no mercado, é só deixar gelar e bater na batedeira até chegar no ponto. Quando você pegar uma colher de cobertura, virar e ela não cair é sinal que já está bom. Depois, você adiciona algumas gotinhas de corante até chegar no tom que deseja e está pronto!
Independente da receita que você escolher de cobertura para cupcake é importante só confeitar os bolinhos quando eles já estiverem frios. Se a massa do bolo estiver quente a cobertura pode acabar derretendo e desmanchando todo o seu trabalho de confeitar.
Durinha / Firme
Toda cobertura para cupcake pode ficar dura. Na verdade, o ponto ideal de cobertura é bem consistente, se ela ficar mole é sinal que não chegou ao ponto ideal. O brigadeiro é uma cobertura deliciosa e fica bem firme, não derrete no decorrer do evento.
Ingredientes:
- 1 caixinha de leite condensado
- 4 colheres de cacau em pó
- 1 colher de margarina sem sal
Modo de Preparo:
- Misture todos os ingredientes em um refratário e leve ao microondas por 3 minutos.
- Mexa bem e coloque mais 3 minutos.
- Misture rapidamente até formar um creme liso.
- Se ele ficar com efeito de “puxa”, você deve acrescentar um pouquinho de creme de leite.
- Espere amornar. Coloque no saco de confeitar e decore os seus cupcakes.
Além da cobertura para cupcake você pode acrescentar outros detalhes para enfeitar, como confeitos, aplique de pasta americana e uma cereja. A dica é pensar no contraste das cores, principalmente as cores utilizadas na decoração da festa.
Esses confeitos você encontra em supermercados e em lojas especializadas em artigos para festas. Há opções de bolinha de chocolate, bolinha de cereal de arroz, corações rosas e vermelho, disquetes, confetes e muitas outras.
Para fazer uma decoração bonita no cupcake é preciso ter mais que uma boa receita de cobertura. Nossa dica é investir em bicos de qualidade. Com eles você pode confeitar da maneira que imaginar sem grandes dificuldades. Na internet você encontra muitos vídeos para aprender a usar cada um deles. O investimento vale a pena, principalmente se comprar os bicos de inox. São acessórios de confeitaria que duram para o resto da vida, apenas o saco de confeitar é descartável e deve ser trocado a cada vez que for usar.
De Chocolate
Além da cobertura para cupcake de brigadeiro que ensinamos acima você também pode fazer a cobertura de ganache.
Para conferir mais receitas de cupcake, preparamos um post completo com receitas deliciosas de cupcake de chocolate para se aventurar na cozinha!
Ingredientes:
- 400 gramas de chocolate meio amargo (use uma marca boa para que o resultado seja satisfatório)
- 1 caixinha de creme de leite
- 40 gramas de manteiga sem sal (manteiga mesmo, nada de usar margarina)
Modo de Preparo:
- Pique o chocolate e derreta em banho-maria. Tome cuidado para que a água não entre em contato com o chocolate. Um pinguinho de água já faz com que a ganache desande.
- Adicione a margarina no chocolate morno e misture até dissolver.
- Acrescente o creme de leite e está pronto! Deixe descansar na geladeira de um dia para o outro antes de usar.
A mesma receita de ganache tradicional é possível fazer com chocolate branco. É só substituir o chocolate meio amargo por um chocolate branco de boa qualidade.
De Leite Ninho
A Leite Ninho misturado com leite condensado se transforma em uma pasta com a qual é até possível modelar os personagens. Para fazer cobertura de cupcake é necessário usar um ponto mais cremoso para conseguir confeitar da maneira correta.
Ingredientes:
- 100 gramas de margarina
- 1/2 caixinha de creme de leite
- 1/2 caixinha de leite condensado
- 1 colher de emulsificante para bolos para deixar a cobertura cremosa
- 6 colheres bem cheias de leite em pó (Com a marca Itambé também dá super certo e custa um pouquinho mais barato que o Leite Ninho)
Modo de Preparo:
- Junte a manteiga e o leite condensado na batedeira e deixe bater até formar um creme.
- Adicione o leite em pó e o creme de leite gelado.
- Por último coloque o emulsificante e deixe bater até perceber que a cobertura para cupcake dobrou de tamanho.
De Buttercream / Creme de Manteiga
O creme de manteiga, ou buttercream como também é conhecido em algumas regiões, é delicioso e é uma ótima alternativa de cobertura para cupcake.
Ingredientes:
- 250 g de manteiga sem sal
- 1 colher de leite
- 375 g de açúcar refinado peneirado
Modo de Preparo:
- Use o leite para amolecer a manteiga.
- Acrescente o açúcar aos poucos e vá misturando até formar um creminho bem homogêneo. A textura fica lisa e brilhante. Você pode dar o ponto na batedeira.
- Caso queira fazer o creme de manteiga com chocolate é só acrescentar 3 colheres de cacau em pó. Na versão tradicional você pode colocar umas gotinhas de baunilha para aromatizar.
O buttercream é uma receita considerada um coringa na confeitaria. Você pode usar para decorar os cupcakes e outros tipos de bolos. É bem saboroso e usa ingredientes simples, que provavelmente você sempre tem em sua geladeira. Além disso, combina com todo tipo de massa e todas as variações de recheios.
Curtiu as nossas receitas de cobertura para cupcake? Já sabe qual vai fazer primeiro? Deixe o seu comentário.