Como Fazer Cobertura para Cupcake – 6 Receitas Fáceis e Deliciosas!

A cobertura para cupcake é que garante muito sabor a esses bolinhos e deixa a aparência maravilhosa. Afinal, é como diz o ditado: comemos primeiro com os olhos!

O cupcake é uma delícia que se tornou presença garantida nos mais diversos tipos de eventos, principalmente em festas infantis de aniversário. Muitas mamães até usam o cupcake decorado como lembrancinha ou como parte da composição da decoração da mesa principal.

Quer aprender como fazer cobertura para cupcake? Nesse post vamos dar algumas dicas para decorar e vamos mostrar 5 receitas deliciosas de cobertura, todas testadas e aprovadas pela nossa equipe. Bora aprender?

Fotos e Ideias de Cobertura para Cupcake Decorado

A cobertura para cupcake decorado pode ser feita com diversos tipos de receitas e ingredientes: creme de manteiga, chocolate, chocolate branco, chantilly, entre muitas outras opções. Além de deliciosa, a cobertura para cupcake deixa os bolinhos mais bonitos e prontos para decorar qualquer mesa de doces.

Na cobertura você pode usar corante alimentício em gel, confeitos, bico para confeitar e algumas outras opções que deixam a decoração mais bonita e divertida. A seguir você vai conferir as receitas utilizadas por muitas confeiteiras e vai aprender o passo a passo para fazer em casa.

Como Fazer Cobertura para Cupcake: Receita & Passo a Passo

A cobertura para cupcake é o ponto alto desse bolinho, por isso existem muitas variações: das mais simples até as que levam ingredientes um pouquinhos mais caros.

Entre essas opções está a cobertura para cupcake que não derrete. A receita de marshmallow é uma boa alternativa para os dias de muito calor, principalmente se você vai deixar a mesa arrumada algumas horas antes do início do evento.

Ingredientes:

• 1 colher de baunilha
• 3 claras em neve
• 2 xícaras de açúcar refinado
• 1 xícara de água

Modo de Preparo:

1. Comece colocando o açúcar e a água em uma panela.
2. Deixe em fogo baixo e não mexa para não correr o risco de açucarar.
3. O ponto correto é quando formar uma calda de açúcar no ponto de fio.
4. Bata as claras em neve e deixe ficar firme.
5. Despeje a calda pronta nas claras e coloque a batedeira em velocidade máxima.
6. Você deve colocar a calda ainda bem quente sobre as claras.
7. Deixe bater por 5 minutos e só depois acrescente a essência de baunilha.
8. Se desejar colorir, esse é o momento de colocar o corante alimentício em gel e misturar bem.
9. Coloque a cobertura para cupcake em um saco de confeitar e confeite os seus bolinhos. Essa é uma cobertura barata e fácil de fazer.

 Colorida

A cobertura para cupcake colorida é super divertira e alegre, por isso quase todas as mamães investem em muita cor para decorar a mesa de doces. O principal tipo de cobertura colorida usada é a de chantilly.

Para fazer a cobertura para cupcake de chantilly não tem muito segredo. Você compra a caixinha pronta no mercado, é só deixar gelar e bater na batedeira até chegar no ponto. Quando você pegar uma colher de cobertura, virar e ela não cair é sinal que já está bom. Depois, você adiciona algumas gotinhas de corante até chegar no tom que deseja e está pronto! 

Independente da receita que você escolher de cobertura para cupcake é importante só confeitar os bolinhos quando eles já estiverem frios. Se a massa do bolo estiver quente a cobertura pode acabar derretendo e desmanchando todo o seu trabalho de confeitar. 

Durinha / Firme

Toda cobertura para cupcake pode ficar dura. Na verdade, o ponto ideal de cobertura é bem consistente, se ela ficar mole é sinal que não chegou ao ponto ideal. O brigadeiro é uma cobertura deliciosa e fica bem firme, não derrete no decorrer do evento.

Ingredientes:

• 1 caixinha de leite condensado
• 4 colheres de cacau em pó
• 1 colher de margarina sem sal

Modo de Preparo:

1. Misture todos os ingredientes em um refratário e leve ao microondas por 3 minutos.
2. Mexa bem e coloque mais 3 minutos.
3. Misture rapidamente até formar um creme liso.
4. Se ele ficar com efeito de “puxa”, você deve acrescentar um pouquinho de creme de leite.
5. Espere amornar. Coloque no saco de confeitar e decore os seus cupcakes.

Além da cobertura para cupcake você pode acrescentar outros detalhes para enfeitar, como confeitos, aplique de pasta americana e uma cereja. A dica é pensar no contraste das cores, principalmente as cores utilizadas na decoração da festa.

Esses confeitos você encontra em supermercados e em lojas especializadas em artigos para festas. Há opções de bolinha de chocolate, bolinha de cereal de arroz, corações rosas e vermelho, disquetes, confetes e muitas outras.

Para fazer uma decoração bonita no cupcake é preciso ter mais que uma boa receita de cobertura. Nossa dica é investir em bicos de qualidade. Com eles você pode confeitar da maneira que imaginar sem grandes dificuldades. Na internet você encontra muitos vídeos para aprender a usar cada um deles. O investimento vale a pena, principalmente se comprar os bicos de inox. São acessórios de confeitaria que duram para o resto da vida, apenas o saco de confeitar é descartável e deve ser trocado a cada vez que for usar.

De Chocolate

Além da cobertura para cupcake  de brigadeiro que ensinamos acima você também pode fazer a cobertura de ganache.

Para conferir mais receitas de cupcake, preparamos um post completo com receitas deliciosas de cupcake de chocolate para se aventurar na cozinha!

Ingredientes:

• 400 gramas de chocolate meio amargo (use uma marca boa para que o resultado seja satisfatório)
• 1 caixinha de creme de leite
• 40 gramas de manteiga sem sal (manteiga mesmo, nada de usar margarina)

Modo de Preparo:

1. Pique o chocolate e derreta em banho-maria. Tome cuidado para que a água não entre em contato com o chocolate. Um pinguinho de água já faz com que a ganache desande.
2. Adicione a margarina no chocolate morno e misture até dissolver.
3. Acrescente o creme de leite e está pronto! Deixe descansar na geladeira de um dia para o outro antes de usar.

A mesma receita de ganache tradicional é possível fazer com chocolate branco. É só substituir o chocolate meio amargo por um chocolate branco de boa qualidade.

De Leite Ninho

A Leite Ninho misturado com leite condensado se transforma em uma pasta com a qual é até possível modelar os personagens. Para fazer cobertura de cupcake é necessário usar um ponto mais cremoso para conseguir confeitar da maneira correta.

Ingredientes:

• 100 gramas de margarina
• 1/2 caixinha de creme de leite
• 1/2 caixinha de leite condensado
• 1 colher de emulsificante para bolos para deixar a cobertura cremosa
• 6 colheres bem cheias de leite em pó (Com a marca Itambé também dá super certo e custa um pouquinho mais barato que o Leite Ninho)

Modo de Preparo:

• Junte a manteiga e o leite condensado na batedeira e deixe bater até formar um creme.
• Adicione o leite em pó e o creme de leite gelado.
• Por último coloque o emulsificante e deixe bater até perceber que a cobertura para cupcake dobrou de tamanho.
  

De Buttercream / Creme de Manteiga

O creme de manteiga, ou buttercream como também é conhecido em algumas regiões, é delicioso e é uma ótima alternativa de cobertura para cupcake.

Ingredientes:

• 250 g de manteiga sem sal
• 1 colher de leite
• 375 g de açúcar refinado peneirado

Modo de Preparo:

1. Use o leite para amolecer a manteiga.
2. Acrescente o açúcar aos poucos e vá misturando até formar um creminho bem homogêneo. A textura fica lisa e brilhante. Você pode dar o ponto na batedeira.
3. Caso queira fazer o creme de manteiga com chocolate é só acrescentar 3 colheres de cacau em pó. Na versão tradicional você pode colocar umas gotinhas de baunilha para aromatizar.

O buttercream é uma receita considerada um coringa na confeitaria. Você pode usar para decorar os cupcakes e outros tipos de bolos. É bem saboroso e usa ingredientes simples, que provavelmente você sempre tem em sua geladeira. Além disso, combina com todo tipo de massa e todas as variações de recheios. 

Curtiu as nossas receitas de cobertura para cupcake? Já sabe qual vai fazer primeiro? Deixe o seu comentário.